中国茶【キームン紅茶】とダイエットに【しょうが紅茶】の専門店：茶イイナ！

現在世界中で飲まれている紅茶は元を辿れば中国が発祥です。
美味しい良質な茶葉を求めれば知らず知らず、中国に行き着くのは自然な事かも知れません。

キームンはもともと、１級、２級、３級〜などと等級付けされていましたが、１９７０年頃に級を超える茶として「超級茶」がつくられました。これが今の超特級（アットモスト）で、欧州市場で人気を得、ベルギーのブリュッセルで開催されたモンドセレクションで金賞を獲得しました。
その後これを上回る茶として、「超級１」が作られました。
３月末から４月初旬に一芯一葉を中心として摘まれる、最も若い芽葉を原料とします。初製工程（萎凋、揉捻、発酵、乾燥）と精製工程では、ほとんど熟練製茶工の手作業により丁寧に製茶されます。そのためコストが非常に高く生産量は少ないのであまり市場に出回ることはありません。
ヨリのある固く締まった茶条は光沢があり、形が整い、非常に精巧につくられていて、独特の「糖蜜の香り」と「蘭花の香り」を有します。

またこの他にこの「超級１」を超える「礼品キームン」があります。
これは１９７０年代中国の最高権力者　毛沢東　に献上する目的でつくられた献上用茶です。一芯一葉の最高の芽葉のみを使用した限定品です。長い間国外への輸出、販売が禁止されていました。
ただあまりに繊細なため入れ方がやや難しい面もあります。

上記の「超級１」「超特級アットモスト」「礼品キームン」は、キームンティーファクトリーだけで作られる限定茶でしたが、今は他の製茶工場でも同じ名前の茶がコピー商品として作られているようです。但し品質面での保証はできません。
なお「礼品キームン」と「超級１」はほとんど受注生産、大体年に１００ｋｇ位だそうです。この二つは茶葉の状態によりつくる年とつくらない年があります。
特級「ザ・クイーンズ」　やわらかな味わい、蜜に似た香りと内に含む蘭花香、ほのかな自然の甘み等　キームン紅茶特有の風格を最もよく備えた名茶です。精製工程は全て熟練製茶工の手作業によります。
１年の生産量は２０箱前後。 中国では主にこの特級と特撰を国賓の接待に用い、客人の重要度と友好度によってはこの上の超特級等を用いるなど、使い分けているそうです。 世界三大銘茶インドのダージリン、スリランカのウバ、そして中国の祁門紅茶は世界３大銘茶に数えられる程高品質です。

当店がお薦めする安徽省・祁門県の正統キームン紅茶は味、香り、色ともに中国紅茶の最高峰で、その存在感は別格です。中国各地で紅茶は造られていますが、品質と知名度はキームンが段突です。 祁門香{ＫｅｅｍｕｎＡｒｏｍａ}として蘭の花や糖蜜の香りにた例えられるこの紅茶は、甘い香りと深い味わいが特長です。
その為、飲み出すと病み付きになる方が多いようです。
当店の正統キームン紅茶を一度おためし下さい。