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〒810-0062
中央区荒戸3-4-2
パークサイドIB2F
「五島軒」
TEL：092-725-3663
FAX：092-725-3663
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＝手鍋を使ってチャイを作ろう＝
以前当店喫茶部にスパイスティというメニューでチャイを出していました。
アルバイトのＫ君はお客さまにチャイを提供したあとの鍋に、再びミルクだけ加えて沸かし「２番絞り」と言いながら、もう一杯作って飲んでいました。これも結構美味しいんです。
少々手間は掛かりますが、下記の手順で作るととても美味しいチャイが出来上がります。
 カップ一杯分 ■ キームン紅茶：2グラム ■ 水：130ｃｃ ■ 牛乳：100〜120ｃｃ ■ カルダモン：2粒 ■ クローブ：2粒 ■ シナモン（スティック）：1ｃｍ（小指第一関節位の長さ） ■ ジンジャー（パウダーか生の生姜）：少々 ■ 砂糖：ティスプーン1杯〜2杯（お好みで）
| 【1】手鍋を火に掛け１３０ｃｃの水を入れ沸かす。 |
 【2】沸騰したら弱火にしてシナモン、カルダモン、クローブを入れ紅茶、ジンジャーの順で鍋に投入しする。
火は弱火のまま。 |
| 【3】１分程蒸らす。 |
| 【4】紅茶の色がぐっと濃くなったところでで牛乳と好みで砂糖を入れ沸かす。 |
| 【5】ふきこぼれないように注意し、沸いたら弱火で２〜３分蒸らす。（鍋の淵にプチプチと小さな泡が出来る状態を保つ） |
| 【6】２〜３分蒸らしてミルクの色が濃くなったら火を止める。 |
| 【7】出来上がったチャイを濾しながら、カップに注ぐ。 |
| 【8】膜が出来たら取り除いて出来上がり |
スパイスを入れずにミルクティにしても良いでしょう。
ティポットで作るミルクティとはひと味違ったコクが有ります。これもお薦めです。
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茶イイナ！ブログ
